Doce com o caule do Mamoeiro; Tradicional em várias regiões do Brasil especialme…
Doce com o caule do Mamoeiro; Tradicional em várias regiões do Brasil especialmente no Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Minas Gerais. Conhecido como Furundu.
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O uso do Mamoeiro de forma integral é muito comum na gastronomia asiática, especialmente na Tailândia, Vietnã e Mongólia.
Seu uso foi trazido ao Brasil por influência Africana.
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INGREDIENTES:
500g de Caule de Mamoeiro Ralado
400g de Açúcar Mascavo
400ml de Água
50g Côco Ralado (opcional)
Canela em Pau (opcional)
MODO DE PREPARO:
Pegue o caule do Mamoeiro e remova a parte interior do tronco, mais próximo a raiz. Rale todo interior e coloque oara cozinhar em um panela cobrindo com água fria. Deixe por 20 minutos ou até secar quase toda água. Reserve e em outro panela coloque o açúcar e a água, deixe ferver bem até o caldo ficar mais grosso, não pode ficar uma calda dura. Adicione o mamoeiro ralado, o Côco e a canela e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos. Mantenha em frasco de vidro na geladeira por 15 a 20 dias no máximo.
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